看到雞內(nèi)金肉這個(gè)名字的時(shí)候，大家是不是一臉詫異，并不知道這是個(gè)什么東西，只知道應(yīng)該是和雞有關(guān)的，那么究竟雞內(nèi)金肉是什么呢?不知道沒關(guān)系哦，今天我們就要來介紹一下它到底是個(gè)什么東西;雞內(nèi)金是殺雞以后取出來的雞肫，然后把它洗干凈，曬干即可，它還是一味中藥材呢，那么雞內(nèi)金肉怎么吃法呢?

雞內(nèi)金，中藥名。為雉科動(dòng)物家雞的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞肫，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥。本品為不規(guī)則卷片，厚約2mm。表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋。質(zhì)脆，易碎，斷面角質(zhì)樣，有光澤。氣微腥，味微苦。

炮制方法，雞內(nèi)金：洗凈，干燥。炒雞內(nèi)金：取凈雞內(nèi)金，依燙法(藥物與熱砂同炒的一種炮制方法)炒至鼓起。醋雞內(nèi)金：取凈雞內(nèi)金，依燙法(指藥物與熱砂同炒的一種炮制方法)炒至鼓起，噴醋，取出，干燥。

性味，甘，平。歸經(jīng)，歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。功效，健胃消食，澀精止遺，通淋化石。主治，用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。相關(guān)配伍，消渴引飲，日至一石者：菠根、雞內(nèi)金等分，為末。米飲服一錢，日三。(《經(jīng)驗(yàn)方》)一切口瘡：雞內(nèi)金燒灰敷之，立效。(《活幼新書》)陰頭疳蝕：雞內(nèi)金(不落水)拭凈，新瓦焙脆，出火毒，為細(xì)末。先以米泔水洗瘡，乃搽之。亦治口疳。(《經(jīng)驗(yàn)方》)

雞內(nèi)金肉清湯，雞內(nèi)金肉清湯是一道由雞脯肉、雞內(nèi)金等食材制成的美食。原料，雞內(nèi)金7克，雞脯肉50克，清湯皮子20張，雞蛋黃一個(gè)，精鹽、味精、甜酒汁、胡椒粉、生柚、麻油、蔥花、雞骨湯各適量。

制作，將雞內(nèi)金焙干碾成細(xì)末;雞脯肉斬成茸，裝碗內(nèi)加甜酒汁、雞蛋黃、精鹽、味精、胡椒粉、雞內(nèi)金粉攪拌均勻備用;取清湯皮子將餡心包入，投入沸水中煮熟、撈出裝入調(diào)好味的雞湯中(預(yù)先將雞骨湯燒沸，盛碗內(nèi)，調(diào)好味，少許生抽、麻油、撒蔥花和胡椒粉)即成。食用功效，健脾消食，止遺尿，適用食積不化、脘腹脹滿、小兒疳積、消瘦無力、食欲不振以及小便頻繁等癥。