川貝是什么先不去說，雪梨是什么大家總知道吧，雪梨是生活中很常見的水果，它深受許多人的喜愛，而且大部分人對(duì)雪梨的作用也是十分的了解的;雪梨除了是一種水果外，常常用來煮水治療咳嗽，所以雪梨煮水也是十分常見的;今天呢，我們要來介紹其中的一種蒸川貝雪梨的做法。

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！彼幱媚苤物L(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點(diǎn)：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。內(nèi)有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存須根。質(zhì)硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

川貝蒸雪梨的做法步驟：準(zhǔn)備原材料。梨2個(gè)，冰糖適量，川貝母適量。先把梨的心挖空，切開梨，再用刀從中間切入幾刀，梨心很容易就挖出來。把川貝母磨成粉。先將川貝母粉放進(jìn)梨心中，再放冰糖。把梨蓋上蓋，插入幾支牙簽，(要緊記梨心內(nèi)只放冰糖和川貝母粉，不用加水)大火再轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘。