在生活中許多的家庭會(huì)選擇自己釀酒喝，不管是米酒還是果酒都是挺常見的，像什么楊梅酒啊什么的，在家中長(zhǎng)輩們泡的還是挺多的;但是，今天我們不講楊梅酒哦，我們講講另外一種酒，荔枝酒;荔枝也是人們喜愛(ài)的水果之一，也是十分的常見的，所以，今天我們就要來(lái)具體的介紹一下荔枝酒是什么樣的。

釀造的標(biāo)準(zhǔn)方法，以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的檢測(cè)保證到：荔枝鮮果的飽滿度，果糖成分的含量，水分含量，農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，以及其他塵化物的檢測(cè)。

通過(guò)全自動(dòng)生產(chǎn)線進(jìn)行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)超低溫發(fā)酵，全過(guò)程嚴(yán)格控制在30分鐘 以內(nèi)。荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過(guò)程還要經(jīng)過(guò)三道工藝和幾十道嚴(yán)格的工序。在發(fā)酵過(guò)程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。采用果糖高能轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的效能，并經(jīng)過(guò)三重過(guò)濾殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣流失。發(fā)酵周期最少12個(gè)月。發(fā)酵周期完成后方可入瓶包裝上市。

南方制作方法，要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說(shuō)喝果酒比鮮食水果吸收的營(yíng)養(yǎng)還要多。荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水 7分滿就好了，醞釀的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生氣體，太滿會(huì)把瓶蓋頂出來(lái)。往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會(huì)比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處?kù)o置浸泡三個(gè)月后就可喝了。

荔枝酒的作用

滋補(bǔ)作用：荔枝酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度的飲用能直接對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對(duì)神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)液。

防老、美容、減脂和防治心腦血管疾?。豪笾评锖胸S富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細(xì)胞氧化老化、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。 經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對(duì)人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。

助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機(jī)酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對(duì)大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國(guó)外，特別強(qiáng)調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。

消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當(dāng)溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過(guò)多。因此，喝荔枝酒對(duì)由尿酸引起的痛風(fēng)有一定輔助作用。甚至還有人認(rèn)為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對(duì)防止糖尿病也有一定作用。