在我們生活當(dāng)中越來(lái)越缺少不了香料的運(yùn)用，在燒飯炒菜的時(shí)候往往都會(huì)放一些香料來(lái)提味，就比如說(shuō)：胡椒和花椒，這兩種椒的使用頻率在生活當(dāng)中是十分高的，胡椒和花椒不僅是常用的調(diào)味品，還都有較高的藥用價(jià)值，雖然它們同屬于溫中散寒類藥物，都可用于治療因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等癥，但二者又有不同之處，下面讓我們具體來(lái)看看吧。

花椒又稱蜀椒、川椒，呈紅褐色，是由花椒或青椒的干燥成熟果實(shí)，原產(chǎn)自中國(guó)。雖然也稱為“椒”，但是與黑胡椒、白胡椒是完全不同的科屬，花椒味道比胡椒辛辣，且既香醇又麻、辛、辣。花椒主要可分為：大花椒、小花椒、豆椒和青椒。大花椒也稱油椒，干品呈醬紅色，香味濃厚；小花椒又稱狗椒，果實(shí)比大花椒小，皮略薄，香味濃烈?guī)в行任叮欢菇酚纸邪捉?，果?shí)皮薄，柄較長(zhǎng)，香味淡；青椒又稱七花椒，皮色青褐，品質(zhì)較差?；ń酚袦刂猩⒑㈤_(kāi)胃健脾、除濕止痛、驅(qū)蟲(chóng)殺菌、利尿消腫、止瀉、治風(fēng)濕等功效，還用于局部麻醉止痛、抗衰老、增強(qiáng)分泌腺的機(jī)能等。購(gòu)買花椒時(shí)，買整粒的比買粉未的更好，磨成粉的花椒，其香味容易散失。

胡椒原產(chǎn)自印度熱帶雨林，后來(lái)傳入中國(guó)。胡椒主要可分為白胡椒和黑胡椒，此外，還有紅胡椒和綠胡椒。黑胡椒和白胡椒的區(qū)別在于都是用胡椒的果實(shí)加工而成，只不過(guò)采用的是不同成熟階段的胡椒果實(shí)，因而造成外皮顏色和功效上的區(qū)別。胡椒的果實(shí)含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等成分，具有溫中散寒，增進(jìn)食欲，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風(fēng)濕病等功效。胡椒和花椒一樣，都可用于治療因脾胃虛寒所引起的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等病癥。