幫世間眾多之物取名字，是一件非常有學(xué)問(wèn)的事情，專(zhuān)業(yè)人士要從專(zhuān)業(yè)的角度命名以體現(xiàn)其特征，而尋常老百姓則要根據(jù)是否通俗易懂為原則，這就導(dǎo)致了同一種東西會(huì)擁有不同的名字，大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過(guò)適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各?lèi)雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全，那么你們知道到底粳米是大米嗎?

大米又稱(chēng)“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說(shuō)，粳米是屬于大米哦，它是大米的其中一個(gè)品種哩。粳米比較粗短，粘性較強(qiáng)、脹性小，廣東人稱(chēng)它為“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。

粳米和大米的區(qū)別：粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。秈米，我國(guó)出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。秈米米粒細(xì)長(zhǎng)形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大。常見(jiàn)的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國(guó)香米。

糯米，北方多稱(chēng)為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長(zhǎng)糯米和圓糯米，長(zhǎng)糯米米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。

粳米，主要產(chǎn)于中國(guó)東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿(mǎn)肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。