已經(jīng)是過(guò)了小年了，大家鐵定都在忙著過(guò)年的各種蒸煮，忙著家里的各種大掃除，為了準(zhǔn)備過(guò)年的那頓飯，有沒(méi)有備好了各種菜單呢，廚房這是主婦露一手的好地方，做一道好菜，做一道很稀罕的卻又很營(yíng)養(yǎng)的飯，在客人來(lái)的時(shí)候也很有面子，今天來(lái)說(shuō)的是木鱉子，木鱉子可能大家不太熟悉，這是一種進(jìn)口水果，木鱉子可以作菜食用，木鱉子怎么吃最好你知道嗎?

今天介紹給大家的，就是越南家庭最家常的木鱉果用途：木鱉子做的紅糯米飯。這道紅糯米飯，是越南家庭喜慶場(chǎng)合常要用到的。因?yàn)楹臀覈?guó)風(fēng)俗相近，越南人認(rèn)為白色是不吉利的顏色?；槎Y、新年和其它慶祝場(chǎng)合，就需要避免白色的食物。所以他們就用木鱉果的果肉來(lái)染紅糯米飯，又健康又吉祥。

木鱉果可能是大家還比較陌生的一種水果。木鱉果是一種草本葫蘆科苦瓜屬植物。它的名字來(lái)自于它的種籽的形狀，像木質(zhì)的甲魚(yú)(鱉)的模樣。木鱉果的產(chǎn)地主要在越南等東南亞國(guó)家，我國(guó)南方部分省份也有出產(chǎn)。在越南，木鱉果被視為天堂來(lái)的果實(shí)，因?yàn)樗且环N非常有營(yíng)養(yǎng)又健康的水果。在我國(guó)醫(yī)藥學(xué)中，也是一種增進(jìn)精力和益壽延年的良藥。

木鱉子的籽在中藥中稱為木鱉子，具有消散和清涼性能，用于肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。其種子的外膜(果肉)用作兒童，哺乳和懷孕婦女的強(qiáng)壯藥，治療“干眼”(眼干燥癥)及夜盲。2004年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)表，木鱉果中所含茄紅素為番茄的68倍，Beta胡籮素為胡籮卜的15倍，維生素C為橙汁的33倍，玉米黃素為黃玉米的33倍。