蔊菜剛看這個名字就覺得很陌生，“蔊”字是一個很生僻的字，很多人沒見過，不知道怎么念，只能說這是種非家常菜，但在很多東北菜館或者北方風(fēng)味的小吃店經(jīng)常能見到，其實在南方地區(qū)，類似的“野菜”也逐漸受到人們的喜歡，可能看重的是特別的味道和營養(yǎng)價值和食療意義，下面跟大家相信介紹一下蔊菜，尤其是蔊菜的功效是什么?

蔊菜，為十字花科一年生草本植物，直立或臥伏地面。莖下部的葉長橢圓形，或作羽狀分裂，上部的葉較少分裂或不分裂，邊緣有不整齊的鋸齒。蔊菜不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用。在湖北，蔊菜分為紅蔊菜和刺蔊菜。為常見物種，紅蔊菜可作蔬菜食用。

主要功效。清肺化痰，止咳平喘，蔊菜所含的蔊菜素具有鎮(zhèn)咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。殺菌消炎，蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、感冒等病的輔助食療。促進胃腸蠕動，蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用于腹內(nèi)積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

蔊菜的做法。炒蔊菜，鮮蔊菜切小段。先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及干紅辣椒(或花椒)，再將蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。用于里寒腹痛或脹滿，食欲不振。

由此可見，在眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營養(yǎng)成分還是相當(dāng)高，而且從食療價值方面內(nèi)容也相當(dāng)?shù)呢S富，并且針對的都是人們的常見病癥，比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等等，甚至說已經(jīng)可以把它作為一味中草藥來對待，建議有機會大家多嘗嘗。