許多人都會將黑枸杞拿來泡水，但是很多人不知道如果不按照科學(xué)的方法泡黑枸杞，就很難發(fā)揮它的功效哦，那今天就一起來了解下黑枸杞泡水的正確方法吧，如果在弱酸性水(自來水)中，沖泡呈藍(lán)色，在弱堿性水(礦物質(zhì)水)中，沖泡呈紫色，濃度高時呈黑色，黑枸杞在熱水中偏紫色，涼水中偏藍(lán)色，這是由于花青素在水中溶解所產(chǎn)生的現(xiàn)象，黑枸杞中的花青素對人體有益，但市面上有很多假的黑枸杞，這需要消費(fèi)者能分辨清楚，下面我們就具體來了解下黑枸杞泡水的正確方法。

黑枸杞泡水一定要注意水質(zhì)和水溫，即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。

南方和北方泡出來的黑枸杞顏色也可能不同，通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。染色黑枸杞在不同水質(zhì)下顏色不變。

黑枸杞泡水時，加入少量蜂蜜，口感會更好。由于黑枸杞泡水并不能把黑枸杞的成分完全發(fā)揮出來，建議吃掉泡水用的黑枸杞，效果會更好。黑枸杞泡水時用枸杞子30克泡開水另外加大棗3個又方便且效果極佳。枸杞能夠補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。它能治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等癥狀。