北方的冬季真是十分寒冷呀，大多數(shù)人們會(huì)選擇煮上一碗羊湯來(lái)驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，那么當(dāng)歸羊肉湯就一定是首選了!當(dāng)歸羊肉湯是由當(dāng)歸、生姜、羊肉為主料做成的一種湯，除具有營(yíng)養(yǎng)作用外，還具有一定的治療疾病的作用，可以用于治療產(chǎn)后血虛，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虛勞不足等。另外當(dāng)歸和羊肉一起熬湯能令羊肉的羊腥味被吸收掉，而且羊肉同樣也吸收了當(dāng)歸的藥味，兩者搭配不但非常好吃而且是有名的藥膳呢。

當(dāng)歸是草本植物也是常見的中藥之一，當(dāng)歸不但有藥用的功能而且還有食用的功能，當(dāng)歸在很多的鹵制品里面都能看到它的身影而且當(dāng)歸有很大的去腥增香的功效，所以很多的火鍋和鹵味都采用了當(dāng)歸，當(dāng)歸和具有羊腥味的羊肉搭配能起到很好的效果。將當(dāng)歸、生姜沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用，羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、食鹽等，旺火燒沸后撇去浮沫，再改為小火燉至羊肉熟爛即可。食用時(shí)撿去當(dāng)歸和生姜。羊肉有綿羊肉和山羊肉之分，但以綿羊肉肉質(zhì)最為肥美，為上等羊肉，此外，在煮羊肉湯時(shí)，可適量的加入胡椒粉、黃酒等。

當(dāng)歸生姜羊肉湯是由當(dāng)歸、生姜、羊肉為主料做成的一種湯，除具有營(yíng)養(yǎng)作用外，還具有一定的治療疾病的作用。當(dāng)歸生姜羊肉湯，屬于中醫(yī)保健醫(yī)療食品的范疇，可以用于治療產(chǎn)后血虛，腹中冷痛，寒疝腹中痛，以及虛勞不足、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強(qiáng)御寒能力、強(qiáng)身健體等。本方是醫(yī)圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術(shù)可作本湯運(yùn)用參考。要注意陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。大多數(shù)人都可食用，尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

我們知道當(dāng)歸是有名的中藥，我們可以用當(dāng)歸來(lái)去掉羊腥味，所以用當(dāng)歸和羊肉一起熬湯是一種非常明智的選擇，當(dāng)歸羊肉湯不但味道很好而且是補(bǔ)腎的佳品，有需要的朋友們可以一試哦。