最近咳嗽，小編看來身體很不適應(yīng)，不知道怎么搞得，喉嚨痛苦到極點，下午準(zhǔn)備去看看，結(jié)果被媽媽喊住，告訴我，晚上讓我回家，給我做苦豆子花卷，說是可以治療，聽的我匪夷所思，翻閱醫(yī)學(xué)書恍然大悟，讓我告訴你即好吃又治病的這個小食品吧。

苦豆子是一種藥用價值特別高的植物，是廣泛生長在寧夏的野生植物，它的化學(xué)成分主要的是有機酸，蛋白質(zhì)等，這些對我們的身體來說都是很需要的，對于苦豆子的功效與作用下面我們就來了解一下。
苦豆子的化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿，苦豆子生物堿屬于喹諾里西啶（Quinolizidine）生物堿，由三價氮原子形成的稠合的二個哌啶環(huán)，又稱雙稠哌啶，仍屬于哌啶或吡啶（Piperdine）的衍生物。按其結(jié)構(gòu)可分為3個類型：即羽扇豆堿（1upinine），二環(huán)型；金雀花堿（Cytisine），三環(huán)型；鷹爪豆堿（Spa～eine），四環(huán)型。
從苦豆子中提取分離及鑒定的生物堿有：苦參堿、槐果堿、槐胺堿、新槐胺堿、槐定堿、苦參堿一N一氧化物、槐果堿-N-氧化物、槐定堿-N-氧化物、3－d一羥荃槐定堿、13，14-脫氫槐定堿、N一羥定槐定堿、N一羥荃一13，14-脫氫槐定堿、苦豆堿、N一甲基苦豆堿、烯丙基苦豆堿、金雀花堿、N一甲村金雀花堿、鷹啶葉堿、三巴豆荃基四胺及具有羽扁豆結(jié)構(gòu)特點的兩種新生物堿，共21種生物堿。
苦豆子主要生物堿組成和含量受多種因擅響，如苦豆堿在葉內(nèi)含量較高而根中沒有，槐果堿和槐定堿則頒布于各器官中，苦豆子生物總堿在青綠期葉中含量為2.790%，花蕾中為3.760%，莖中為4.765%，全株5.218%；霜后期葉為2.705%，莖中為3.179%，種子中7.446%，主要集中在種子里，就地區(qū)而言，寧夏產(chǎn)區(qū)生物總堿含量最高5.218%，另外生長在堿性土壤中的苦豆子，體內(nèi)不含賴氨酸、甘氨酸、脯氨酸，色氨酸等含量較高，氨基酸含量直接影響植物體內(nèi)生物堿的合成，這是生物堿組成和含量因產(chǎn)地不同而存在差異的主要原因。
苦豆子，是一款有著異香的香料，是西北主婦做面食不可或缺的香料之一優(yōu)良品種有玉門香豆子香豆子青海香豆子，每個地方的叫法還不一樣的而苦豆子做成的花卷，非常的香，香的令人無法抗拒，我這大型的超市都有苦豆子花卷，每次去超市，聞到濃濃的香豆子味道，再看到那白白嫩嫩，中間夾著綠色的苦豆子的花卷，總沒經(jīng)住誘惑，每次都會買上幾個做早餐，再搭配上奶茶，那可真是香到家了，這次遇到了賣苦豆子的回民大叔，就買了一些苦豆子，想吃自己做，要好好飽飽口福了。
最后小編聽完媽媽說的做法后，給大家整理一下做法：
主料：香豆子面粉，輔料：植物油鹽酵母白糖粉食用堿，把面粉加酵母，白糖粉，溫水和面，揉成光滑的面團，加蓋，發(fā)酵快3倍大，將發(fā)好的面揉捏，將空氣揉出放入適量的食用堿再繼續(xù)揉捏均勻，醒一會，將揉好的面團搟成薄厚適中的面餅，在面餅上刷上植物油，撒上香豆子粉和少許鹽.卷起來切成劑子，將兩個壓在一起，壓一下中間對折，左手向后擰右手向前擰，右手的面以左手大姆指為軸向后轉(zhuǎn)一圈，在下面捏死即可，把蒸翕鋪上白菜葉子，加花卷坯在醒10分鐘左右，蒸鍋加水大火燒開，加蒸翕大火蒸25分鐘，關(guān)火2分鐘后取出即可，大家快去試試看吧。