平常我們的家里都會(huì)煮一些什么木耳粥啊等等這些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，老人家都說(shuō)木耳特別有好處，我們應(yīng)該多吃些，木耳(英文：agaric)，主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本，中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)，味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效，那么究竟樹(shù)上長(zhǎng)的木耳能吃嗎?

野生木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹(shù)枝上，叢生，瓦狀，疊生。也可以用闊葉樹(shù)類(lèi)的椴木和木屑人工栽培;生長(zhǎng)需散光、濕潤(rùn)和溫暖。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

最好不要隨便吃，各種樹(shù)木都能生木耳，它的良與毒也由木性決定的。木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，生長(zhǎng)在古槐、桑木上的很好，柘樹(shù)上的其次。其余樹(shù)上生的木耳，吃后使人動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背，煩悶。只要是有蛇、蟲(chóng)從下面經(jīng)過(guò)的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來(lái)的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，爛而不生蟲(chóng)的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生冬瓜藤汁解。