平常我們的家里都會煮一些什么木耳粥啊等等這些有營養(yǎng)價值的食物，老人家都說木耳特別有好處，我們應(yīng)該多吃些，木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳，木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)，味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富，木耳味甘，性平，具有很多藥用功效，那么究竟樹上長的木耳能吃嗎?

野生木耳生長于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹枝上，叢生，瓦狀，疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培;生長需散光、濕潤和溫暖。木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

最好不要隨便吃，各種樹木都能生木耳，它的良與毒也由木性決定的。木耳生長于櫟、楊、槐等120多種闊葉樹的腐木上，生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生冬瓜藤汁解。