其實(shí)，大家應(yīng)該都知道的，酒，是有分很多的品種的，而區(qū)分酒的品種是可以通過(guò)非常多種方法，那么，像黃酒和蘇里瑪酒該怎么區(qū)分，黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒，蘇里瑪酒是世界唯一保持完整的母系文化氏族-摩梭族的傳統(tǒng)酒精飲料，長(zhǎng)期以來(lái)采用家庭作坊生產(chǎn)，是鹽源縣瀘沽湖畔納日人家家戶戶待客必備的飲料酒，其味清香甜酸爽口，似啤酒又勝過(guò)啤酒，那么，蘇里瑪酒與黃酒區(qū)別是什么?

蘇里瑪酒分有飲料和低度酒兩種，酒液呈金黃色，味甘甜，喝起來(lái)有點(diǎn)像啤酒但是卻勝過(guò)啤酒。五谷和天然植被的自然芳香使得蘇瑪里酒有著別樣的醇香。酒里還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不管在辛苦的勞作之后還是在疲勞的旅途之后，亦或是在冬天烤火的時(shí)候，只要飲用幾碗蘇里瑪酒必能使你精神倍增，容光煥發(fā)。對(duì)于喜歡飲酒但是又擔(dān)心喝酒傷身的朋友們，選擇蘇里瑪酒絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)，不僅度數(shù)低，而且好喝又健康，了男女老少咸宜。在瀘沽湖當(dāng)?shù)赜惺郏蟾?5元一瓶。

黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。對(duì)于黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法，前者原料在煮制過(guò)程中由于水分少、溫度高，經(jīng)過(guò)煮制過(guò)程之后，顏色加深，這在以后發(fā)酵過(guò)程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過(guò)程中通過(guò)把握溫度和時(shí)間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。

然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸制之后進(jìn)行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色。