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        你知道干桔梗咸菜的做法嗎

          發(fā)布時(shí)間:2016-11-29   來源:中華康網(wǎng)   
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        給家人做飯時(shí)間很開心的事情,說到咸菜,大家都該知道吧,我們經(jīng)常用稀飯配著吃,咸菜雖然便宜,但是口味得到了許多人的喜愛,咸菜是家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜,有較強(qiáng)的咸味,可長期保存,不同種類的咸菜,用的原料不同,大多是就地取材,有的地方用芥菜”,有的地方用白菜,有的地方用蘿卜,有的地方也用其他菜來腌制,那么你知道干桔梗咸菜的做法嗎?

        咸菜家庭日常三種食用方法:清切。咸菜從壇內(nèi)拿出,在自來水中洗凈,切成小塊,制成咸菜冷盤。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。煎炒??梢愿鶕?jù)各人的嗜好參些調(diào)料,比如生姜、辣椒、蒜頭,也可放點(diǎn)紅糖,吃起來很開胃。炒咸菜飯味道極好,許多人喜歡吃咸菜飯,又喝咸菜湯,吃起來胃口大開,飯量大增。蒸或燉。用雜骨、排骨燉咸菜,有一股濃濃的酸香味,吃了還想吃。

        若是用咸菜燉三層肉,這是一道美味佳肴。做這道菜是一層咸菜,一層三層肉,一直放到滿缽為止,然后放到鍋里蒸,爛熟后起鍋。有了這道菜,你的食欲肯定大增。將桔梗絲放入盆內(nèi),加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻;蓋嚴(yán)蓋,放陰涼處,腌透即可。桔梗咸菜的制作要訣:食用時(shí)撒上熟芝麻。與此同時(shí),“咸菜”一詞也用作對朋友的稱號,不過,是十分親密的朋友。

        干桔梗咸菜的做法:主料:桔梗600克,將干桔梗洗凈泡軟。輔料:芝麻35克。

        調(diào)料:鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克,桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,風(fēng)味特殊,將鮮桔梗洗凈,趁鮮時(shí)剝?nèi)ネ馄?干了不易剝皮),撕成幾瓣,曬干;將干桔梗放涼水中泡12小時(shí),泡軟后撈出;桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水內(nèi)泡12小時(shí),以解除異味,撈出控干水。

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