蕨麻是什么？蕨麻要怎么吃？蕨麻能做菜嗎？相信看到蕨麻兩個(gè)字，大家腦海里都會(huì)跳出這些疑問，其實(shí)蕨麻就是我們平時(shí)所見到的人參果，但是它不僅可以當(dāng)水果，做菜的口味也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

說到蕨麻，相信大家都很陌生，其實(shí)它就是人參果，又稱采蓮花。它不僅含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，還能健胃補(bǔ)脾、益氣補(bǔ)血。那很多人就好奇了，蕨麻到底要怎么吃呢？它的做法又有哪些呢？

蕨麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，它的藥理功效還是很不錯(cuò)的，比如，它能益氣補(bǔ)血、健脾益胃，適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營(yíng)養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。在春夏季，還可以把蕨麻的嫩苗或幼葉采下，還能做菜呢！

夏天吃蕨麻的功效和作用

干人參果因是人參果干制而成，所以具有人參果的一些功效，對(duì)人體的養(yǎng)生保健作用也是非常的好。下面我們就對(duì)干人參果的功效與作用做詳細(xì)的分析和了解。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。干人參果中含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，能夠給人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理活動(dòng)的需求。

2、補(bǔ)腎。干人參果中含有豐富的蛋白質(zhì)，在經(jīng)過人體的分解作用后形成氨基酸，后在人體內(nèi)重組，對(duì)腎臟有一定的益處。

3、消食。干人參果中含有一定量的粗纖維，能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到消食的目的。

4、防治骨質(zhì)疏松。干人參果能夠給人體補(bǔ)充足夠的鈣和磷，能夠起到防治骨質(zhì)疏松的作用。

5、殺菌消炎。干人參果中含有能夠抑制外來病原體生長(zhǎng)繁殖的成分，對(duì)于常見的金黃色葡萄球菌、白色鏈球菌和肺炎雙球菌等均有著極佳的殺滅效果。

干人參果還具有平衡體內(nèi)環(huán)境、抗癌強(qiáng)心、延緩衰老、收斂止血、止咳化痰、利尿消腫、健脾胃、益氣補(bǔ)血等日常保健作用，經(jīng)常食用對(duì)人體有益。