楓斗，又名鐵皮石斛，是石斛中的上品。它是一種名貴的中藥材，是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民間，被譽為 “救命仙草”藥界的“大熊貓”。在我國約有七十多種，入藥典的有鐵皮楓斗、環(huán)草楓斗、黃草楓斗、金釵楓斗、馬鞭楓斗等幾個品種，其中鐵皮楓斗為楓斗中的極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。

鐵皮石斛生長于懸崖峭壁之陰處，古人常懸索崖壁或射箭采集。鐵皮石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養(yǎng)生極品，自古以來深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長條件十分苛刻，自然產量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。

產于安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、功效最佳。但是霍山石斛生長環(huán)境苛刻，產量稀少，市面上只有少數(shù)像福臨門鐵皮石斛這樣的老品牌能買到真正的霍山石斛。 取鐵皮石斛的莖經加工炮制，邊炒邊扭成螺旋形稱為鐵皮楓斗。

其實自古以來，因為運輸和保存上的難題，所以一般石斛都加工成楓斗出售，導致了大家比較少見到新鮮的鐵皮石斛。新鮮鐵皮石斛乃“滋陰”圣品，唐開元年間的道家養(yǎng)生經典《道藏》就曾將其列為“中華九大仙草”之首。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：人體只有保持陰陽之間的平衡，才能維持正常生理功能，人類才能健康長壽。

在現(xiàn)代都市里，人們常會面臨煙酒過量、工作壓力過大、夜生活頻繁、營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)結構不合理等問題，遭遇諸如環(huán)境污染、氣候異常、慢性疾病、手術、放化療等無奈，這些都會消耗人體大量的精血、津液，從而產生陰虛，而平日上班族經常會感到的累、疲勞這些亞健康狀態(tài)也莫不與陰虛有關，因此，滋陰乃現(xiàn)代人特別是都市白領健康養(yǎng)生的首要問題。