良姜，別名小良姜、高良姜(Alpinia officinarum Hance)，是東南亞與廣東料理常用的香料植物。良姜與姜在味道及功用上相似。良姜根莖圓柱形，有節(jié)，節(jié)處有環(huán)形膜質(zhì)鱗片，節(jié)上生根。良姜主要分布在中國的云南、廣東和廣西等地。

1、形態(tài)特征

葉二列，長披針狀，無柄，葉鞘開放抱莖。圓錐形總狀花序，頂生，花軸標(biāo)紅色，花冠漏斗狀，白色或淺紅色。蒴果不開裂，球形，成熟時橘紅色。種子具有干燥的假種皮?；ㄆ?～10月。

2、分布情況

原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)。我國云南、廣東、廣西及臺灣等地區(qū)均有栽種。適宜地區(qū)：我國華南及東南地區(qū)。

3、生長習(xí)性

喜生于山坡草地或灌木叢中。其性喜高溫高濕的環(huán)境，喜明亮的光照。但也耐半陰。生長適溫為15-30℃，越冬溫度為5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生長較好。

4、主要價值

藥用價值

本品辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用藥，每與炮姜相須為用。

性味歸經(jīng)：辛，熱。歸脾、胃經(jīng)。

功能主治：散寒止痛，溫中止嘔。

收采加工：夏末秋初挖取生長4～6年的根莖，除去莖、葉、須根和鱗片，洗凈，然后切成小段，曬干。碾磨成粉末者稱為“良姜粉”。

使用部分：為姜科植物高良姜的根莖。

用法用量：煎服，3~6g。研末服，每次3g

臨床研究：高良姜、制香附、元胡各30g ，姜半夏10g，共研末，每次3g，飯前溫開水送服。治療胃痛175例，其中虛寒型75例，肝氣犯胃100例，治愈135例，顯效27例，有效13例(四川中醫(yī)，1983，6：12)；良姜、黃芩、黃柏、乾姜各9g，附子8g，日一劑，早晚分服，6劑為1療程，治療復(fù)發(fā)性口腔潰瘍數(shù)百例，全部治愈(臨床醫(yī)學(xué)，1990，4：188)；良姜、制川烏、制草烏各3g，北細(xì)辛2g，治蟲牙、風(fēng)火牙痛83例，全部有效(四川中醫(yī)，1992，7：50)。另有用高良姜治療心絞痛等。

觀賞價值

觀葉類植物，色彩鮮艷奪目，格外雅觀，觀賞價值較高。