玉米肽具有醒酒、降血壓、抗疲勞、抗氧化等作用,易于被人體消化吸收，而且具有改善身體素質(zhì)等諸多保健功效。基于玉米肽在廣泛pH范圍下水溶性強(qiáng)好，熱穩(wěn)定、低粘度等理化特性，廣泛被應(yīng)用于飲品、醫(yī)藥、老年食品及發(fā)酵等各個(gè)行業(yè)。

1、降血壓產(chǎn)品

玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，減輕血管緊張讀，產(chǎn)生降壓作用。高血壓患者口服24小時(shí)后可使血壓下降。也可預(yù)防高血壓的發(fā)生，對(duì)正常人起保健作用。

2、醒酒產(chǎn)品

玉米肽能抑制胃對(duì)酒精的吸收，增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝和排出。

3、護(hù)肝產(chǎn)品

玉米肽的氨基酸組成中，支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高。有報(bào)道，肝昏迷、肝性腦病患者血中支鏈氨基酸含量下降，輸入高含量支鏈氨基酸可使病情得到緩解，高支鏈輸液廣泛應(yīng)用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的治療。玉米肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應(yīng)用前景。

4、增強(qiáng)免疫及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)品

玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，又是合成核酸的氮源，與組織生長(zhǎng)、修復(fù)密切相關(guān)，雖系非必需氨基酸，但在提高機(jī)體免疫力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機(jī)能，提高機(jī)體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價(jià)值。如將其制成谷氨酰胺二肽，能夠開發(fā)出具有改進(jìn)免疫功能和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力等高附加值的營(yíng)養(yǎng)劑。

5、運(yùn)動(dòng)員食品

玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，攝取后能促進(jìn)高血糖素的分泌，保持高運(yùn)動(dòng)量者的能量需要，有利運(yùn)動(dòng)成績(jī)提高。并且，玉米肽富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸通過(guò)血液流進(jìn)大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感，通過(guò)減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感，從而達(dá)到提高運(yùn)動(dòng)能力，減緩疲勞的作用。

6、降血脂食品

疏水性肽具有降低膽固醇、促進(jìn)體內(nèi)膽固醇代謝，增加糞甾醇的排泄等功能。玉米肽可作為降血脂食品的主要功能成分。

7、強(qiáng)化蛋白飲料

日本等國(guó)應(yīng)用玉米肽開發(fā)出強(qiáng)化蛋白質(zhì)或抗疲勞飲料，由于玉米肽有較高含量的谷氨酸，還可制成健腦飲料。

綜上所述，玉米肽在這些領(lǐng)域的應(yīng)用對(duì)應(yīng)我們身體保健的需求，當(dāng)身體出現(xiàn)這些問(wèn)題的時(shí)候都是可以選擇玉米肽作為保健食品的。