莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其鈣、鐵的含量比菠菜還要高，它為新鮮蔬菜鮮中的佼佼者。最重要的是，莧萊中不含草酸，所含當(dāng)鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被消化吸收。因此，莧菜能夠有效的促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)、骨折愈合有非常大的幫助。接下來(lái)我們就來(lái)詳細(xì)了解莧菜的功效與作用有哪些吧。

首先我們來(lái)看看莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其次小編再給大家介紹莧菜的功效與作用。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克莧萊的莖葉中含蛋白質(zhì)1.8克，能量100.5千焦，碳水化合物5.4克，鈣180毫克，鐵3.5毫克，磷46毫克，維生素A1.95毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.16毫克，維生素C28毫克等。其中所含的維生素A比茄果類蔬菜要高出2倍以上，鈣的含量比菠菜高3倍，而且又不含不易被人體吸收的草酸，含鉀量也超過(guò)蘋(píng)果。

營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)。莧菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體消化吸收，還含有豐富的胡蘿卜素，以上元素可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，因此莧菜被大家譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。