核桃去殼后，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，吃起來(lái)會(huì)影響核桃的口感，如果要把核桃皮去掉的話，可以考慮一下幾種方法：

1. 熱水法

最簡(jiǎn)單的就是準(zhǔn)備一碗熱水或開(kāi)水，把剝好的核桃仁放到熱水里浸泡五、六分鐘后，用手輕輕一捻，皮即脫落。

2.蒸煮法

把剝好的核桃仁放到蒸鍋里蒸一下，道理同上，但是如果你想快一點(diǎn)吃到，可以像小時(shí)候吃煮蛋一樣，用涼水拔一下，會(huì)更方便。

3.微波爐法：

沒(méi)有微波爐，烤箱也可以。用烤箱把鮮核桃烤熟也能很輕松的把薄皮去掉。

4.靜置法

說(shuō)白了就是放幾天，別急著吃，薄皮會(huì)變干，也很容易剝離。