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參與醫(yī)生
北京大學(xué)第一醫(yī)院 梁芙蓉 主任醫(yī)師
菠菜焯一下水，去掉草酸，可以和蝦一塊給寶寶吃。菠菜含有豐富的B族維生素和β-胡蘿卜素，是較好的一種蔬菜，但是菠菜含草酸比較高，草酸容易跟食物中的鈣形成結(jié)石，影響鈣的吸收。吃菠菜的正確方法是用水焯了以后，去掉菠菜當(dāng)中的草酸。蝦是含有豐富鈣的一種食物，如果菠菜不焯水，容易跟蝦中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，影響鈣的吸收，建議菠菜先用水焯去掉草酸，再跟蝦一塊吃，可以有助于食物中的鈣的吸收，不影響基本的營養(yǎng)素的攝取，焯過的菠菜就可以跟蝦一塊吃。
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