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豆?jié){的含鈣量并不高，根據(jù)打豆?jié){時(shí)加水量的不同，大多數(shù)豆?jié){每100g含鈣量大約為5-30mg，而市面上常見(jiàn)的牛奶，每100g的含鈣量在100mg左右。常吃的豆制品，如豆腐每100g的含鈣量也在100mg以上，其他的豆腐皮、豆腐絲含鈣量也都較高。豆?jié){除含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣以外，還含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2等維生素。同時(shí)豆?jié){中還含有豐富的大豆異黃酮、卵磷脂等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被譽(yù)為天然的植物雌激素，因此豆?jié){對(duì)一般人群都可食用，尤其是對(duì)于更年期的患者，需要控制血脂、膽固醇水平的中老年人，都非常適用。但是患者在煮豆?jié){的時(shí)要注意，尤其是不用豆?jié){機(jī)，而是自行用開(kāi)水煮時(shí)，一定要徹底煮沸之后才能食用。否則豆?jié){中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響消化吸收，對(duì)身體造成一定損害。