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大部分的蔬菜適合痛風患者食用，因為日常生活中碰到的蔬菜，都是低嘌呤含量的蔬菜，而且糖分含量較低，尤其是果糖含量，對血尿酸水平不會產(chǎn)生過多影響。每100g冬瓜、南瓜的嘌呤含量僅為2.8mg，番茄、葫蘆、蘿卜、莧菜、蔥頭、青椒、胡蘿卜、圓白菜、苦瓜、絲瓜、芥菜、芹菜、大白菜、茄子、小黃瓜、菜花、空心菜，上述食材每100g的嘌呤含量均＜25mg。需要注意菠菜，雖然菠菜的嘌呤含量較低，每100g克菠菜的嘌呤含量僅為13mg，但菠菜的草酸含量較高，對血尿酸排泄有一定的影響。所以如果痛風患者喜歡食用菠菜，建議先用熱水焯一下，可以減少草酸含量。另外，豆苗、蘆筍以及豆芽的嘌呤含量較高，不適合痛風患者食用。