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一般將西紅柿放到冰箱里保存并不具有致癌性，這種說法沒有科學依據(jù)。西紅柿是一種蔬菜，正常量的食用可以補充人體所需要的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。并且西紅柿的口味比較鮮美，適量的食用對于人體既可以補充營養(yǎng)，又可以增強食欲，是對人體有益的一種蔬菜。一般將西紅柿放在冰箱里冷藏保存，可以避免發(fā)生腐爛變質(zhì)，而人體在食用經(jīng)過冰箱保存后的西紅柿只要沒有發(fā)生變質(zhì)，通常食用后并不會對身體造成損害。但是如果西紅柿剛從冰箱中拿出就食用，可能會由于溫度太低刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道的不適癥狀。因此如果食用冰箱中保存的西紅柿，建議提早拿出，使其溫度恢復到室溫。避免過涼導致胃腸道刺激，引起不良反應(yīng)。