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胃潰瘍患者避免吃紅薯，尤其不要吃采用烤制或者煮熟的紅薯。因?yàn)榧t薯容易刺激胃酸分泌，延長(zhǎng)潰瘍愈合，加重潰瘍疼痛癥狀。紅薯中含有蛋白質(zhì)、糖、纖維素以及鈣、磷等離子，其中每100g紅薯能達(dá)到將近30g的高糖類物質(zhì)，這種糖包括葡萄糖和多糖類，即麥芽糖等，這些固體紅薯攝入人體后，在局部形成高糖狀態(tài)，高糖飲食加上纖維素的作用，會(huì)刺激胃腸蠕動(dòng)、胃酸分泌，刺激壁細(xì)胞分泌氫離子。分泌的氫離子會(huì)加重潰瘍等有害因素的形成，不利于潰瘍面愈合。而且胃腸蠕動(dòng)加快以后，也是引起疼痛甚至出血的誘因。