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花生泡醋的功效與作用，主要有以下幾點(diǎn)：1、增進(jìn)食欲：花生泡醋有著一定的增進(jìn)食欲的功效，因?yàn)榛ㄉ荽字懈缓幸欢康拇姿幔姿崮軌蚝芎玫卦鲞M(jìn)味蕾的敏感性。因此，對于一些食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當(dāng)?shù)爻曰ㄉ荽?，通過其中的醋酸，提高味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面的作用會(huì)非常明顯；2、提高消化功能：適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ荽?，還有著一定的促進(jìn)消化功能提高的作用。因?yàn)榛ㄉ荽桩?dāng)中富含的醋酸，也能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌。因此，對于一些惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ荽祝龠M(jìn)消化液的分泌，都有著很好的提高消化功能的作用；3、抑制和殺滅致病微生物：花生泡醋中的醋酸，還能夠很好地抑制和殺滅致病微生物。因此，在預(yù)防和緩解腸道感染方面的功效，也會(huì)非常明顯；4、為機(jī)體提供能量：花生泡醋中的花生含有著一定的脂肪量，而1g脂肪能產(chǎn)生9kcal的熱量。因此適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ荽?，為機(jī)體提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，也有著積極的作用。