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米飯和饅頭含有的熱量差不多，如果用生的計(jì)算，米飯和饅頭產(chǎn)生的熱量幾乎相似，但如果以熟食來計(jì)算，比如二兩饅頭和二兩米飯，由于米飯含水量多，所以產(chǎn)生的大卡數(shù)要比饅頭少，所以在相同質(zhì)量下的米飯和饅頭，饅頭提供的熱量會(huì)多一些。糖尿病患者或者減肥的患者要進(jìn)行嚴(yán)格飲食控制，需要進(jìn)行飲食總大卡控制，主要根據(jù)患者身高計(jì)算出理想體重，有一個(gè)簡(jiǎn)便的公式，身高減105就是患者的理想體重，然后根據(jù)患者所從事職業(yè)計(jì)算出每天的進(jìn)食大卡，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜、牛奶的攝入。如果正常食用饅頭和米飯，一般相同熟食的情況下，饅頭比米飯產(chǎn)生的熱量要高，而米飯由于含水量少，相同的質(zhì)量下，大米產(chǎn)生的總卡數(shù)會(huì)稍微少一點(diǎn)，但并不是十分明顯。減肥的患者進(jìn)行大卡總量控制時(shí)，對(duì)于碳水化合物，最好加用一些雜糧、粗糧會(huì)更好。