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單糖更容易發(fā)胖。單糖包括葡萄糖以及半乳糖，雙糖常見的有蔗糖以及果糖，在體內(nèi)能很快分解為單糖，進(jìn)而消化、吸收，被機(jī)體利用。多糖包括淀粉，還有糊精、膳食纖維以及糖原。雖然1g?多糖和單糖提供的熱量都是4kcal，但是提供熱量的速度，也就是升高血糖的速度不一樣。單糖會引起血糖快速升高，下一步就會讓機(jī)體分泌大量胰島素，幫助穩(wěn)定血糖。胰島素是一類合成的激素，可以促進(jìn)脂肪合成，在此過程中如果吃單糖，會容易引起機(jī)體發(fā)胖，其風(fēng)險(xiǎn)會增高。