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糖尿病患者可以吃白地瓜，不過要適量，白地瓜含有豐富的淀粉，與吃米或面作用相同，因?yàn)橐陨鲜澄锒几缓械矸?，淀粉本質(zhì)是多糖，多糖進(jìn)入腸道后，分解、吸收變成葡萄糖，所以可以明顯升高血糖。但地瓜類的食物含有豐富的維生素和纖維素，所以對老年人有一定的通便、潤腸的作用。粗糧中的淀粉吸收速度比較慢，所以升糖指數(shù)比較低，建議糖尿病患者食用粗糧、白地瓜、土豆或玉米等以代替小麥粉、白米、精米和白面類的食物。因?yàn)樯侵笖?shù)相對偏低，且含有豐富的維生素和纖維素，但也不能吃得太多，避免血糖升高。