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全脂牛奶和脫脂牛奶區(qū)別主要在于脂肪指標(biāo)有差異。普通牛奶也就是全脂牛奶，脂肪含量大約在3%左右。如果全脂牛奶經(jīng)過脫脂工藝，并將脂肪含量減至0.5%以下，就成為脫脂牛奶。其實全脂牛奶脂肪含量相對其它食物并不高，一天喝1-2杯對體重影響很小，而且牛奶中的脂溶性維生素，如維生素A、D、E一般都融合在脂肪中，脫脂后這部分維生素會有部分損失。因此，對于普通人群，建議盡量喝全脂牛奶，除非非常介意脂肪對體重影響，才選擇脫脂牛奶。