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黑小麥并不能降血糖。因為黑小麥當(dāng)中含有淀粉，屬于碳水化合物，可以提供熱卡，1g碳水化合物約可以提供4.0Kcal的能量，所以黑小麥并不能夠幫助降血糖。但是吃黑小麥對于血糖高的患者，卻是優(yōu)質(zhì)的選擇。黑小麥屬于粗糧，粗纖維含量比較多，進食以后可以幫助腸道延緩糖分吸收，可以保證患者餐后血糖不會造成太大波動，所以吃黑小麥對于血糖高的患者非常好。另外由于黑小麥含有特殊的維生素和礦物質(zhì)，對血糖高的患者可以起到免疫力調(diào)節(jié)的作用，所以吃黑色的粗糧對于糖尿病患者的健康非常有好處，有一定抗癌作用。黑小麥當(dāng)中的粗纖維含有豐富的維生素B，B族維生素對糖尿病患者非常重要，因為B族維生素參與細胞運動，細胞的代謝離不開維生素B，所以黑小麥可以提高糖尿病患者的新陳代謝率，對于糖尿病患者排出體內(nèi)廢物非常有幫助。