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        血糖高可以吃豆制品嗎

        參與醫(yī)生

        中南大學(xué)湘雅醫(yī)院 劉澤灝 副主任醫(yī)師
        血糖增高的人群可以食用豆制品,因主要成分為蛋白質(zhì),食用后同樣可以給身體提供營養(yǎng)及熱量。但避免攝入油炸豆制品,而且食用豆制品時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)細(xì)節(jié):1、攝入量:糖尿病飲食治療原則需要保證每天能量攝入固定,食用豆制品時(shí)應(yīng)將對應(yīng)所產(chǎn)生的熱量計(jì)算到當(dāng)天攝入能量中,此時(shí)能夠保證能量攝入穩(wěn)定,血糖無較大波動(dòng);2、烹飪形式或者制作方式:豆制品大部分制作成豆腐,如豆腐油炸后再食用,可能導(dǎo)致患者血糖增高,因食用油炸豆制品導(dǎo)致脂肪攝入增加,患者血糖出現(xiàn)明顯波動(dòng)。對于血糖較高的糖尿病患者,需適量攝入豆制品,盡可能避免食用油炸豆制品,比如油豆腐、油炸豆皮等。
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