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血尿酸升高的人群，飲用豆?jié){或者食用豆腐，并沒有明確的推薦或者限制。由于豆?jié){和豆腐屬于中高嘌呤的食品，痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者，可能不建議攝入。但是通常少量攝入豆腐和豆?jié){，也沒有問題。在2016年中國痛風(fēng)診療指南中，提倡多吃豆?jié){、豆腐這些植物蛋白。但是在歐美國家，就沒有在指南中提到相關(guān)的內(nèi)容。主要由于豆?jié){和豆腐，在制作的過程當(dāng)中存在差異。豆?jié){是將全豆研磨以后加熱，之后可以直接飲用。所以豆類中的嘌呤物質(zhì)，并沒有被去除，飲用時會將嘌呤全部攝入體內(nèi)。在制作豆腐時，由于需要經(jīng)過研磨、熬制、點漿，可能嘌呤已經(jīng)被去除。所以豆腐和豆?jié){，在制作過程中，嘌呤含量并非完全相同。所以患者可以少量攝入豆腐和豆?jié){，但是需要避免過量。如果過量食用，可能對血尿酸水平產(chǎn)生不良影響，另外過量的植物蛋白攝入，也會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。