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若膽囊炎患者處于急性發(fā)作期，應(yīng)避免飲用鮮奶，此時應(yīng)禁食、禁水。若膽囊炎未處于發(fā)作狀態(tài)，可以適當飲用鮮奶。由于機體吸收鮮奶較為便利，且其中含有豐富蛋白質(zhì)以及較少的脂肪，多余不會加重患者的肝臟負擔，也不會誘發(fā)膽管炎。膽囊炎患者無癥狀時，可以采取以蔬菜水果為主的飲食結(jié)構(gòu)，可食用包菜、菠菜、芽白、西瓜以及香蕉、西紅柿等。素食的膳食纖維結(jié)構(gòu)可以減輕人體胃腸道、膽囊及肝臟的負擔，并且無需過多膽汁參與脂肪消化，可有效減輕膽囊、肝臟消化功能的負擔，避免誘發(fā)膽囊炎。