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寶寶吃蛋黃最大的好處是其中有不飽和脂肪酸的存在，其中包含卵磷脂。寶寶正是腦發(fā)育、神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵時期，卵磷脂對寶寶的神經(jīng)和髓鞘發(fā)育有幫助。所以雞蛋黃中的不飽和脂肪酸，也就是含有的卵磷脂對寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常有幫助。其次，蛋黃中含有大量的脂溶性維生素，對于寶寶的生長發(fā)育也非常必要，比如維生素D、維生素A，對寶寶的生長發(fā)育非常有必要。再有里面含有豐富的礦物質(zhì)，對寶寶生長期的需要也很有必要，比如鈣、磷、鐵等，對寶寶的生長發(fā)育非常有益處。寶寶最早添加雞蛋，是從先添加蛋黃開始，因為雞蛋蛋清主要含有蛋白質(zhì)，而蛋黃中主要是不飽和脂肪酸和一些營養(yǎng)成分，比如礦物質(zhì)、維生素等，特別是里面含有類胡蘿卜素，對于寶寶的生長發(fā)育和視神經(jīng)的發(fā)有好處。所以寶寶早期添加輔食時，比較早期就開始添加蛋黃。