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蛋黃營(yíng)養(yǎng)較為充足，可以補(bǔ)充人體的鐵、維生素K、維生素B和部分必需脂肪酸等。所以在嬰兒添加輔食時(shí)，蛋黃可以較早添加?？梢詫⒌包S切成糊狀，直接送至嬰兒口內(nèi)，并且呈泥狀，嬰兒也較好消化、吸收。雞蛋包括蛋黃和蛋清，通常小雞孵化時(shí)，蛋清可以給蛋黃提供營(yíng)養(yǎng)，最后蛋黃孵化成小雞。所以蛋白主要成分是蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富的鐵劑、微量元素、葉酸等，其實(shí)都在蛋黃內(nèi)，所以相對(duì)而言蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分較高。通常嬰兒7-9個(gè)月時(shí)，可以食用整個(gè)雞蛋、蛋羹，等嬰兒年齡更大，還可以食用雞肉、雞肉碎、雞肉沫等。所以嬰兒較早開(kāi)始添加蛋黃食用，有一定必要。