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吃蛋黃是否會發(fā)胖，應(yīng)具體問題具體分析。導(dǎo)致身體發(fā)胖的根本原因，與是否吃蛋黃并沒有直接關(guān)系，而是與進食食物產(chǎn)生的能量與運動消耗的能量間，是否達到負平衡有直接關(guān)系。若患者養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣，避免其他過多食物的攝入，且亦養(yǎng)成積極運動的習(xí)慣。在此前提下，吃適量的蛋黃，并不會引起過度的能量進入到體內(nèi)，且能夠保持身體的能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，對于提高減肥效果、避免發(fā)胖，均有積極作用。通常適當(dāng)吃蛋黃，能夠為機體補充一定量的維生素和礦物質(zhì)，而維生素和礦物質(zhì)，為構(gòu)成體內(nèi)較多酶和輔酶的原料。酶和輔酶對于調(diào)節(jié)，包括脂肪在內(nèi)的眾多代謝，均有積極作用，因此亦有助于避免身體發(fā)胖。但若不加節(jié)制，吃過多的蛋黃，亦會使蛋黃中含有的能量積少成多，進入到體內(nèi)，可以導(dǎo)致身體發(fā)胖。