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韭黃功效與作用如下：1、增強身體素質：中醫(yī)食療角度，韭黃性味偏溫熱，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人，適當食用韭黃，可溫補全身陽氣，具有提振精神、增強身體的作用；2、促進消化：對于脾胃虛寒導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，適當進食韭黃，利用辛溫屬性能夠驅除脾胃寒氣、溫補脾胃陽氣，達到增進食欲、促進消化的作用；3、潤腸通便：韭黃當中富含膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便形成，同時能夠機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出，因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，具有潤腸通便之功效。但因為韭黃性味偏辛溫，因此對于體內上火者，禁忌食用過多，避免引起眼睛紅腫、咽喉腫痛等其他不適癥狀。