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糖尿病人能吃冰淇淋嗎
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參與醫(yī)生
北京大學人民醫(yī)院 陳玲 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以食用冰淇淋,但應(yīng)注意少量食用,避免頻繁、過量食用,糖尿病患者,需要控制飲食,控制飲食的主要目的是要控制全天總熱量的攝入。不建議糖尿病患者頻繁、過量食用冰淇淋的原因,有以下幾點:1、冰淇淋從成分上而言,主要含有碳水化合物以及脂肪。為保證口感在制作過程中,冰淇淋中可能添加大量糖分,如白砂糖或果糖,甚至有些冰淇淋中會加入水果干,如葡萄干、西梅干等成分。上述成分中所含有的單糖、多糖、果糖等,屬于碳水化合物,因此如果冰淇淋攝入量超標,通過冰淇淋所攝入的碳水化合物,也會明顯的超標。單糖攝入以后,能夠引起血糖快速升高,如果長期碳水化合物攝入超標,可增加糖尿病患者的體重,從而增加胰島素抵抗,引起血糖控制不佳;2、冰淇淋在制作過程中,含有一定量的油脂成分,如黃油,或其他奶油等,油脂所含的熱量在三大營養(yǎng)素中較高,甚至1g油脂所含的熱量,超過2g的碳水化合物所含的熱量。因此應(yīng)嚴格控制冰淇淋的攝入量,其中油脂含量占到一定成分,而油脂所含的熱量,也是冰淇淋熱量中不可忽視的一部分。對于糖尿病患者而言,冰淇淋可以食用,但應(yīng)注意限制冰淇淋的食用量,不可以長期、過量食用。
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