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- 食品中有害身體健康的成分來源于哪里
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參與醫(yī)生
湖南省職業(yè)病防治院 周樂舟 副主任技師
食品中有害身體健康的成分，主要來源和其表現(xiàn)主要包括以下方面：
1、油炸類食品：主要的危害是油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病，含致癌物質(zhì)，破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；
2、腌制類食品：主要是危害是導(dǎo)致高血壓，心臟負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌，影響?zhàn)つは到y(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎；
3、加工類食品：主要危害是含致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，含大量的防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)；
4、餅干類食品：主要危害是食用香精和色素過多，對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重破壞維生素，熱量過多，營養(yǎng)成分低；
5、汽水、可樂類食品：主要危害是含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣，含糖量過高，喝后有飽脹感，影響進(jìn)餐；
6、方便類食品：主要危害是鹽分過高，含防腐劑、香精，只有熱量沒有營養(yǎng)；
7、罐頭類食品：主要危害是破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，熱量過多，營養(yǎng)成分低；
8、話梅、蜜餞類食品：主要含亞硝酸鹽致癌物，鹽分過高，含防腐劑；
9、冷凍甜品類食品：主要危害是含奶油極易引起肥胖，含糖量過高；
10、燒烤類食品：主要危害是含大量的致癌物三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性，加重肝臟，腎臟負(fù)擔(dān)。
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