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適當食用高粱米飯通常不會發(fā)胖，但如果不加節(jié)制地食用過量高粱米飯，可以引起身體發(fā)胖。所以食用高粱米飯時，需根據(jù)身高、體重、勞動強度，計算應食用高粱米飯的量。通常食用高粱米飯是否發(fā)胖的具體情況如下：1、如果食用適量的高粱米飯，通常并不會引起過多的能量進入體內，能夠較好保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，提高減肥效果，避免肥胖發(fā)生。高粱米飯中富含豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便形成，機械性刺激腸道蠕動。因此能夠較好避免食用的其他食物在體內蓄積，有助于維持能量負平衡，避免身體發(fā)胖；2、如果不加節(jié)制食用過多高粱米飯，或者為增加高粱米飯的口感，添加較多糖分，使高粱米飯中含有的能量進入體內，而積少成多可以引起身體發(fā)胖。