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嫩玉米和普通玉米相比，水分含量比較多，其它營(yíng)養(yǎng)成分差不多。玉米含有的營(yíng)養(yǎng)成分主要是纖維素、碳水化合物、維生素，以及礦物質(zhì)、微量元素等，對(duì)人體有好處。但是糖尿病人食用嫩玉米要注意量的問(wèn)題，不能過(guò)多食用。一般1個(gè)200g的玉米相當(dāng)于25g淀粉所含能量，即病人如果食用200g玉米，需要減少食用25g的飯。玉米比較甜，如果病人過(guò)多攝入比較甜的食用，對(duì)胰腺也會(huì)形成比較大的負(fù)擔(dān)。因此醫(yī)生建議病人1天食用200g左右的嫩玉米，相應(yīng)減少0.5兩主食量，以保持患者血糖穩(wěn)定。如果患者在本來(lái)的飲食基礎(chǔ)上又增加玉米的量，血糖會(huì)有所波動(dòng)。