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有人注意到膳食指南上適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉而不多吃，也不少吃，這與魚(yú)、禽、蛋、瘦肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)相關(guān)。從魚(yú)、禽、蛋、瘦肉中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白，適量進(jìn)食可獲得相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)蛋白，有利于身體健康。多進(jìn)食魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，獲得優(yōu)質(zhì)蛋白同時(shí)會(huì)獲得脂肪、膽固醇等對(duì)身體健康不利的物質(zhì)。另外多吃意味能量過(guò)多攝入，對(duì)預(yù)防慢性非傳染性疾病不利，所以是要適量進(jìn)食。如果少吃或不吃，優(yōu)質(zhì)蛋白會(huì)缺乏。對(duì)于小孩生長(zhǎng)發(fā)育有影響，對(duì)成人抵抗力、免疫力也有影響。 要注意魚(yú)、禽、蛋、瘦肉選擇上，可按順序，首先選擇水產(chǎn)品、海產(chǎn)品，因魚(yú)類(lèi)脂肪含量較低，且脂肪里富含不飽和脂肪酸，比如深海魚(yú)油EPA、DHA，也叫二十碳五烯酸，二十二碳六烯酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育等有好處。其次是禽類(lèi)，比如鴨、雞及鳥(niǎo)類(lèi)等，另外選畜類(lèi)瘦肉。要說(shuō)內(nèi)臟，比如肝或胗等不可多吃，但偶爾吃也有好處，比如肝富含維生素A、優(yōu)質(zhì)蛋白，且是鐵的很好來(lái)源，當(dāng)然膽固醇含量高，要根據(jù)健康情況做適合的選擇。