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新鮮的綠葉蔬菜含有葉酸，所以早期或者整個(gè)妊娠期要吃大量綠葉蔬菜，不僅可以補(bǔ)充葉酸，還可以較好補(bǔ)充維生素、纖維素。補(bǔ)充葉酸可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷，特別是在早孕期服用葉酸，可以預(yù)防神經(jīng)管缺陷、心臟病、胎兒發(fā)育等疾病。如果母親有葉酸缺乏貧血，吃綠葉蔬菜也可以得到一定幫助。孕期開始發(fā)現(xiàn)葉酸缺乏，補(bǔ)充葉酸后可以預(yù)防胎兒畸形，在某些地區(qū)，比如東北，常年積雪后沒(méi)有其他新鮮蔬菜，常年吃冬儲(chǔ)大白菜，導(dǎo)致北方地區(qū)胎兒腦積水和脊柱裂胎的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)高于南方地區(qū)。通過(guò)研究大量綠葉蔬菜內(nèi)含有葉酸，對(duì)于孕期比較有利。