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        哪些食物里含有黃曲霉毒素

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        通常是發(fā)霉的食物中含有黃曲霉毒素較多,具體如下:1、發(fā)霉的玉米:如果玉米在儲(chǔ)存的過程中出現(xiàn)了潮濕、發(fā)霉的情況,就一定要及時(shí)清除,不可食用,即使用清水充分清洗以后,也含有一定量的黃曲霉毒素;2、發(fā)霉的花生:花生在儲(chǔ)存時(shí)一定要通風(fēng)、陰涼、干燥,有利于避免黃曲霉毒素的產(chǎn)生;3、發(fā)霉的豆類:比如發(fā)霉的黃豆、黑豆;4、其他:發(fā)霉的小米、大米、燕麥、蕎麥當(dāng)中,也會(huì)殘存黃曲霉毒素,對(duì)身體危害比較明顯。
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