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腦梗塞即腦梗死，病人一日三餐的食譜具體如下：1、清淡飲食：攝入足夠的蛋白質(zhì)，而且要低鹽、低熱量、低脂肪，這樣的飲食最好，對(duì)腦部血管有很好的保護(hù)作用；2、攝入足夠的維生素和纖維素：可以多吃水果、蔬菜，還可以多吃山楂，山楂具有活血化瘀的作用，是腦梗死病人的必備食品之一；3、禁忌喝酒、吸煙：這是必須要遵守的飲食原則；4、避免吃辛辣刺激性食物：辛辣的食物和刺激性太強(qiáng)的食物，對(duì)血管的刺激難以想象，因此要注意不要進(jìn)食過(guò)于辛辣和刺激性強(qiáng)的食物；5、食用芹菜、木耳：芹菜具有清熱解毒的作用，對(duì)身體很有好處，平時(shí)多吃一些芹菜，可以預(yù)防高血壓及血管疾病。木耳有黑木耳和白木耳，多吃可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。