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        油條吃多了會老年癡呆嗎

        參與醫(yī)生

        煙臺毓璜頂醫(yī)院 褚文政 主任醫(yī)師
        老年癡呆通俗來講分為變性病性癡呆和血管性癡呆,其中變性病性癡呆最常見的就是阿爾茨海默病。阿爾茨海默病的發(fā)病機制目前不清楚,分了幾個學(xué)說,如Aβ學(xué)說、Tau蛋白異常學(xué)說、氧化應(yīng)激學(xué)說、炎性學(xué)說,因此機制目前不清楚。單純重金屬的攝入,如油條,油條里面主要的成分是明礬,明礬的主要成分是鋁,至于鋁的攝入與癡呆有沒有相關(guān)性,目前沒有具體的結(jié)論。 但是總而言之,油條不適合多吃,如炸油條的油會反復(fù)應(yīng)用,里面會有各種化合物,單純鋁與認知損害不存在明確關(guān)系。但如果講到血管性癡呆,要積極控制血管性危險因素,常見于高血壓、高血脂、高血糖這類指標(biāo)。油條很少有正規(guī)單位炸1-2次就把這些油倒掉,從經(jīng)濟來講不合適,也不劃算,大多會反復(fù)應(yīng)用、反復(fù)炸,各種致癌物就會出現(xiàn)。因此,油條雖然好吃,少食為妙。
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