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紅豆薏米粥的功效和作用，具體如下：1、驅除脾胃濕氣：對于脾胃濕氣過重所導致的口臭、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良，如果適當地食用紅豆薏米粥，能夠很好地清除脾胃的濕氣，進而能夠達到增進食欲、促進消化的功效；2、緩解疲勞：從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度上來講，紅豆薏米粥當中富含一定量的碳水化合物，就是糖分，每1g碳水化合物能夠產生4000cal的熱量，因此適當地食用紅豆薏米粥，能夠為機體提供碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面的作用會非常明顯；3、緩解肌肉疲勞：紅豆薏米粥當中的碳水化合物，還能夠為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料，因此對于經常體力勞動、經常進行體育鍛煉的人，適當地食用紅豆薏米粥，為肌肉當中糖原的合成提供原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面都有著積極的功效。