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糖尿病患者的飲食與健康人飲食原則沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，關(guān)鍵是在于量的控制，食鹽也是如此。 目前市面上常見(jiàn)的食用鹽有普通食鹽、碘鹽、低鈉鹽、玫瑰鹽等，碘鹽是在普通食用鹽中加入碘強(qiáng)化劑，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦居民每日碘的攝入量是150μg。如果以建議的每人每天鹽的最高攝入量不超過(guò)6g計(jì)算，從碘鹽中獲得的碘約為120-300μg。 地方性甲狀腺腫是由于碘攝取少造成，需要補(bǔ)碘，而甲亢和生活在高碘地區(qū)的居民，不適宜用碘鹽。我國(guó)除個(gè)別地區(qū)屬于高碘地區(qū)外，大部分地區(qū)碘的含量比較低，煙臺(tái)地區(qū)不屬于高碘地區(qū)，還是需要用碘鹽。據(jù)調(diào)查我國(guó)多數(shù)居民目前食鹽的攝入量過(guò)多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)＞6g。 因此，除了限制鹽的攝入量以外，可以把碘鹽和普通鹽，低鈉鹽混合起來(lái)吃，這樣可以避免某些人群碘攝入過(guò)量。低鈉鹽是指以普通食鹽為原料，添加一定量氯化鉀、硫酸鎂，用于降低鈉的含量比例。 鈉含量一般比普通食鹽低35%-40%，主要用于高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠高血壓綜合征、水鈉潴留等需要限制鈉攝入的病患，不可用于高血鉀、腎功能衰竭、尿少等排鉀困難，需要限制鉀攝入的患者，而腎功能正常的健康人群無(wú)需過(guò)于擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。 對(duì)于糖尿病患者沒(méi)有特別要求，但是如果糖病尿后期發(fā)生嚴(yán)重的并發(fā)癥，只需要按照前面所說(shuō)的區(qū)別對(duì)待，正常成人每天鈉的建議攝入量是2000mg，預(yù)包裝食品中鈉是強(qiáng)制標(biāo)示的項(xiàng)目，購(gòu)買(mǎi)時(shí)候應(yīng)該注意食品的鈉含量，一般而言超過(guò)30%的NRV，需要少買(mǎi)少吃。 因?yàn)檫^(guò)多的鈉攝入與高血壓、胃癌和腦血管病等有關(guān)。另外，大量人體研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是男性、女性，無(wú)論年輕、年老，增加鈉攝入都會(huì)顯著增加尿鈣流失，從某種意義上少吃鹽就等于多補(bǔ)鈣。