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禽畜肉類(lèi)有兩個(gè)重要的意義： 1、是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源； 2、非常美味，所以有烤肉、煎肉、燒肉等，是對(duì)美食感受中間很重要的一部分。但是禽畜肉類(lèi)不可吃得太多。從營(yíng)養(yǎng)的角度，肉類(lèi)包括了雞、鴨、魚(yú)肉都在其中，合理吃應(yīng)該是以清煮、清蒸、清燉為主，仍然是低脂烹調(diào)為主，不建議用太多的油來(lái)烹調(diào)； 3、選擇瘦肉為主，不建議有肥肉，如像紅燒肉要以五花為主的時(shí)候，偶一為之就可以； 4、量的問(wèn)題，選擇肉類(lèi)食品的時(shí)候很容易超量，正常人對(duì)蛋白質(zhì)的需要一天有75g左右，即50-100g之間就完全可以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要。如果太超過(guò)這個(gè)量，里邊的有害的物質(zhì)或者是像蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，超過(guò)了身體能夠代償?shù)乃?，就?huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面的影響。