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        秋葵怎么吃

        參與醫(yī)生

        北京大學人民醫(yī)院 柳鵬 主任醫(yī)師
        秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,與一般蔬菜相比,秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營養(yǎng)保健的功效,日常生活中秋葵怎么吃都可以,可以涼拌也可以熱炒,還可以泡水做湯菜,簡單的說下秋葵的具體做法: 1、涼拌:涼拌秋葵適合在秋天食用,因為秋季皮膚干燥、口干舌燥,適合吃滋陰補水的食物,秋葵在涼拌以前需要用熱水斷生,焯水的時間要把握好,如果煮得過久會使秋葵變軟,導(dǎo)致汁液流出,營養(yǎng)精華損失,同時焯水時也不要切開,確保營養(yǎng)的保存; 2、熱炒:炒秋葵低脂低糖,可以作為減肥食物,而且其中鋅元素含量較高,有助于增加人體的免疫力,促進生長發(fā)育; 3、泡水喝:秋葵中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),長時間工作之后飲用一杯秋葵泡的水,對緩解大腦神經(jīng)疲勞有很好的效果,同時還能預(yù)防久坐引起的便秘現(xiàn)象。 不過在制作秋葵的時候也要注意炒秋葵最好不要加水或只加一點,大火爆炒變色就可以,以免因為炒的時間過長營養(yǎng)流失。保存秋葵時最好用紙包好再放到冰箱里儲存,避免常溫存放導(dǎo)致變黑、變干。
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